пров. Канвон-до, г. Каннын, р-н Чходан-дон

Деревня Чходан Тубу маыль (초당두부마을)

gnchodangdubu.modoo.at

Чтобы попасть в знаменитую Деревню Чходан Тубу маыль, нужно пройти немного к югу от пляжа Кёнпхо. Это место популярно питательным и нежным на вкус блюдом «чходан сунтубу», готовящимся из перекрученных бобов, в которые для загустения добавляется морская вода. Название деревни Чходан произошло от псевдонима отца знаменитого корейского писателя и поэта Хогюна [ 1569 ~ 1618 ] и его сестры, известной поэтессы Хо Нансильхон [ 1563 ~ 1589 ], которого звали Хо Ёп [ 1517 ~ 1580 ]. В настоящее время, посетив деревню, можно побывать на том месте дома, в котором жили Хон Гюн и его сестра.



<Рецепт приготовления «сунтубу»>

1. Прокрутите сою. 2. Положите соевую массу на мелкое сито, налейте на него кипячённую воду и наберите в кастрюлю пропущенную через сито соевую жидкость. 3. Сварите эту соевую жидкость. 4. Остудите массу до 70~80° и налейте в неё морскую воду для загустения. Для того, чтобы достать чистую морскую воду, нужно глубоко вскопать песок на побережье у моря.



<Как есть «сунтубу»>
Похожее на желе «сунтубу» набирается на большое блюдце и заливается соевым соусом, приготовленным на свой вкус.